Димогенератори

Димогенератор – це такий пристрій, який призначений для проведення процесів холодного та гарячого копчення як фізичними особами, так і підприємствами: способом утворення диму в камері коптильні. Сучасна форма димогенератора здатна відмінно замінити великі коптильні, без втрати якості продукції. Слід висновок, що головна перевага даного обладнання – це невеликі габарити, які заощаджують простір, час обслуговування та потребують менших витрат.

Конструкція приладу складається з:

• циліндра;
• димарі (патрубка).
• компресора та деталей кріплення, які йдуть найчастіше в комплекті.

Матеріал виготовлення димогенераторів має жаростійкість. Їх виготовляють з нержавіючої сталі, сталі та нержавіючої сталі. Кріплять цей пристрій до коптильної шафи. Середній час роботи різних моделей становить від 2 до 12 години. Також для організації ефективного процесу копчення вам знадобиться запашна тріска. Дим утворюється шляхом тління тріски. Це екологічно безпечний продукт. Можна коптити такі продукти як: сири, ковбаси, овочі, сало, рибу, птицю та стегенця.

Принцип роботи обладнання

Перше, що необхідно зробити – це зібрати конструкцію та встановити її у вертикальному положенні. Далі потрібно: забезпечити надходження кисню у відведення диму; підготувати стружку; засипати тріску на дно камери згоряння та підпалити сировину; забезпечити рівномірне тління; відрегулювати температуру, а також продуктивність генератора. Коли з'являтиметься дим, можна буде зменшити потужність компресора. Принцип роботи пристрою полягає в безперебійній подачі диму в шафу холодного копчення, або гарячого. При цьому тліюча тріска повинна бути розташована рівномірно по дну циліндра камери згоряння. Робота компресора забезпечує подачу диму та повітря: вони піднімаються від тріски, а потім виходять у трубу.

Типи димогенераторів

Димогенератори для копчення ділять на виробничі та домашні.

Димогенератори для коптильні діляться на димогенератори для холодного та гарячого копчення. Крім цього, існують також установки універсального типу, які підходять для гарячого та холодного копчення. Стандартні димогенератори для коптильні відрізняються температурним режимом. Холодне копчення проводять при температурі 25 ° С, а гаряче - при 45-120 ° С. Також, при гарячому процесі відбувається термообробка, здатна повністю знищити шкідливі речовини в м'ясі або рибі. І третя відмінність – це тривалість процесу копчення: гаряча триває кілька годин, а холодна – близько 3 діб. Гарячого копчення добре піддаються всі види м'яса, риба, ковбаси. Ви можете створити свій особистий шедевр, якщо маєте знання про методи маринування.

Продаж димогенераторів в Києві

Ви можете купити у компанії «GreenEra» Україна , необхідну модель від провідних виробників Дід Коптенко та Drevos . Основні переваги нашого обладнання – це висока якість, відмінна сумісність із різними коптильними шафами та доступні ціни. Ви зможете підібрати пристрій для дому, для дачі та для виробництва. І займатися копченням сиру, овочів, фруктів тощо. Для вивчення додаткових питань щодо комплектації та характеристик – звертайтесь до наших спеціалістів, або ж ознайомтеся з каталогом на сайті інтернет-магазину. Ціна на товар залежатиме від: сфери застосування, потужності, продуктивності, комплектації, матеріалу виготовлення та від місткості обладнання.

Димогенератори для коптильні від GreenEra стануть для вас хорошим помічником у всіх процесах копчення, а також порадують вас термінами експлуатації, якістю, гарантією, консультаціями фахівців на всіх етапах (купівлі, установки, експлуатації), а також широким вибором моделей.